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メニュー開発どうやってやるの??

  • 2017.12.26
  • インタビュー

中央には仕出し・産業給食・老健弁当・幼稚園弁当など色々な種類のお弁当があります。


初めに仕入をさせて頂く協力会社様と打ち合わせをしてお弁当に入れる食材を決めます。


一つのお弁当を作るだけでも、沢山の協力会社様にご協力を頂いています。

 

 

企業様の昼食のお弁当を作っている様子です。
レーンに並んで沢山のお弁当を盛り付けていきます。異物混入を防ぐ為、細心の注意を払っています。

ちなみにレーンの流れるスピードはとても早いです。
(1時間 1つのレーンでなんと約1,400個ものお弁当ができるそうです!!)

製造部門と営業部門で毎週木曜日に給食の献立会議を行っています。
お客様の意見を反映する為に営業から沢山の意見が出ます。
それをもとに内容を調整するなど工夫しながら、一つのお弁当が完成します。