配送、回収について（例）

回収時間

喫食後30分以内に回収致します。時間帯については、実稼働の状況(2～3日様子を見る)次第で具体的な時間設定とします。

調理場から配送車までの運搬方法

調理場 → 台車に乗せる → エレベーター → 配送車横付け → 配送車に乗せる

構造

バントラック貨物室内に直射日光が当たらない構造の有蓋車。

食品の温度管理の方法

要冷食品は0～15°調整可能機能を備え貨物内の温度管理が出来ます。
また、温める食品については温度調整の出来る食缶、ジャー等を使用し温度管理をします。

配送員の資質について

人員

現状、正社員を配送責任者と定め1人体制にて責任持って従事させます。緊急時においては、副配送員も含めて2人体制にて対応致します。

配送の管理体制

1. 配送員には携帯電話を所持させ、万一トラブル(渋滞・ 事故・故障)発生時は速やかに連絡が取れ、即対応策が取れるシステムを確立します。また、GPS認識システムおよび無線機による誘導操作を導入しており、配送車輌のより正確な掌握を確立しております。
2. 出発時、貨物室内の温度設定が正常か確認。食材、食器、備品の積み込み数量確認。所要時間を逆算し出発時間が適正か確認。服装(ユニフォーム、帽子、靴)が清潔か確認後、出発させます。
3. 配送車は1日1回以上清掃洗浄し、必要に応じて消毒を実施、 また適切な温度が保たれるように定期的に点検し記録を取ります。
4. その他、必要に応じて朝のミーティングで指示徹底を図ります。